農家カフェSIESTAの不思議な日

query_builder 2021/05/14
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昨日は雨。


普通に考えたら、売上は見込める日ではありません。


事実、お客様も来店客は7名。弁当が7名。これだけだと売上は残念ながらランチではいきません。


うちのランチは1350円(コーヒーつき)。弁当は1000円です(800円もあるけれど)。


この値段に14をかけても18000円です。まだ、遠く及びません。


一見高そうに思えても資本力のない個人店はこのくらいの値段にしないとやれません。




中身も安心、安全、地産地消、国産にこだわれば、原価もあがります。

味はビーンズビレッジの春成さんに監修してもらってるから、

そして、アルバイトさんが頑張ってくれてますから

旨いです❗

彩りもよい。


しかし、普通なら売上は達成できません。厳しいのです。


なのに、昨日はきちんと売上を達成しました。達成したというより、予算の倍以上を稼ぎました。


やたら物販が売れたからです。


ゼリー30個

ジュース24個

ジュース10個

ジュース12個

おひるねセット2000円


箱根からわざわざ大量に買いに来ていただけたお客様もいました。


うちは、物販が堅調です。


おひるねみかんブランド


これが本当に売れます。


むしろ最近は物販が支えているといっても過言ではありません。


飲食店は本当に水商売です。


どんな予想も当たらない。


だから、楽しいのです。


さあ、今日も営業します。




よろしくお願いいたします🙇





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